Слюна в норме имеет рН, равную 6,5- 7,5. При рН 6,0-6,2 слюна из состояния перенасыщенности переходит в ненасыщенное состояние, из минерализующей становится деминерализующей жидкостью. Особенно же опасно понижение рН ниже 6,0, так как при этом потеря минерализующих свойств слюны особенно интенсивна.
Уменьшение секреции слюны и связанный с этим воспалительный процесс могут способствовать аутосенсибилизации организма.
Понижение слюноотделения неблагоприятно сказывается на роговом и желудочном пищеварении. При гипосиалии значительно снижается пищеварительная функция слюны. Амилаза слюны начинасг расщеплять крахмал и гликоген в ротовой полости и некоторое время продолжает действовать в желудке, пока пищевой комок не пропитается кислым желудочным соком, который прекращает действие амилазы. Таким образом, пищеварение в желудке некоторое время осуществляется за счет слюны. При гипосиалин нарушаются начальные этапы гидролиза белков, снижается интенсивность вкусовых ощущений. Уменьшение образования слюны может стать причиной гипосекреции желудочного сока Нарушение секреторной функции слюнных желез отражается и па их инкреторной функции. Из слюнных желез со слюной выделяется ряд гормональных веществ, из которых наибольший интерес представляют фактор роста нервов, лигдермальпый фактор роста, паротин-S. Фактор роста нервов, в частности, необходим для нормального эмбрионального развития симпатических нервов. Он является также сильным эндогенным противовоспалительным агентом. Его активность в 1000 раз выше, чем у индомегацина, - наиболее активного нестероидного противовоспалительного препарата. Фактор роста нервов оказывает влияние на процессы гиперплазии и гипертрофии в самих слюнных железах.
Эшгдермальный фактор роста необходим для регенерации эгшдермиса и дермы, огг участвует в регенерации клеток слизистой гасгродуоденальной области, печени Паротин-S снижает уровень кальция в крови и способствует росту и обызвествлению зубов, костной и хрящевой ткагш.
Из книги автора Берсудский С.О. Избранные лекции по патофизиологии 2004.

В тексте могут быть ошибки (надо проверять по оригиналу и там могут быть изображения).